湖南小炒黄牛肉的做法视频(正宗湖南小炒黄牛肉)

一、湖南黄炸做法大全集？

主料糯米粉1000g面粉200g辅料油适量糖粉适量油渣适量泡打粉少许步骤1.鸡蛋打散2.油渣炒香3.鸡蛋里倒入糯米粉、面粉、泡打粉、糖粉、和油渣4.如果觉得有点干，可倒入适量的水，拌至无干粉颗粒5.锅里倒油，烧至8成热时，用勺子舀起半勺糊糊放进油锅里炸熟6.逐个做好，一边要用筷子翻动，以免炸黑7.表面金黄时即可捞出沥油8.趁热吃，酥酥脆脆，口感超好

二、小炒牛肉的做法，小炒牛肉怎么做好吃，小炒牛肉？

主料：牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个

辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量

步骤：

1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。

2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。

3、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。

4、放入姜丝和一半蒜末炒香。

5、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。

6、将牛肉炒至变色。

7、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。

8、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。

9、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。

10、成品。

三、小炒牛肉的做法？

材料：牛肉适量、糖少量、淀粉适量、黑胡椒粉适量，姜丝、蒜片、湖南辣椒1个，小米辣2个，酸豆角适量。调料

步骤1：牛肉买回来洗干净，泡出血水，牛肉切薄片，放入少量的糖、淀粉、黑胡椒抓匀，下入姜丝拌匀，倒入食用油腌制10-20分钟左右。

步骤2：将辣椒、小米辣切圈，酸豆角切小条段。

步骤3：起锅下酸豆角炒出水份，干煸后捞起，下入比平时多的油，油温偏高后下入腌制好的牛肉，尽量的铺平锅底，这样会受热均匀，当牛肉变色后翻面，2面都变色后盛出备用。

步骤4：起锅烧油下姜丝、蒜瓣炒香，下小米辣爆香后下入豆角、湖南椒快速翻炒，断生后倒入牛肉，下入盐、生抽、蚝油大火翻炒，出锅即可。

四、小炒牛肉的做法_家常牛肉做法大全？

1、把食材清洗干净沥干水分备用。

2、牛肉切丝用少许盐和生粉腌15分钟。

3、腌制牛肉的同时把自动锅加水选择蒸炖功能水开后放入切段的芹菜稍微焯水捞起过冷水沥干备用。

4、把葱姜蒜小米椒都切好备用。

5、自动锅预热后选择炒菜功能加入植物油放入牛肉炒至牛肉变色盛起备用。

6、自动锅预热后再次选择炒菜功能入植物油放姜蒜爆香加入辣椒。

7、倒入芹菜一同翻炒。

8、最后加入牛肉放少许盐和酱油调味。

9、放入葱和香菜即可出锅盛出食用。

五、牛肉小炒的做法大全？

主料：牛肉250克

辅料：小红椒2个，香菜4棵，姜8片，蒜3瓣，小米辣5个，生抽2勺，老抽几滴，蚝油1勺，胡椒粉2克，生粉3克，盐2克，鸡精2克

做法步骤：

1.将牛肉切成薄片。

2.放入碗中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花生油抓匀腌制十分钟。

3.小红椒切成小块，香菜去叶切段。

4.姜切片、蒜切片、小米辣切段。

5.锅内热油后下牛肉滑炒至八成熟。

6.将炒好的牛肉盛出控油。

7.另起油锅，下姜、蒜、小米辣炒出香辣味。

8.下红椒块炒几下断生，再下牛肉大火翻炒几下。

9.加入香菜段，调入少许盐和鸡精炒入味即可。

六、小炒黄牛肉的做法？

步骤/方式1

将葱、姜、蒜、长青椒切成碎颗粒，香菜切成手指长度的条状，牛肉切成薄片

步骤/方式2

牛肉拌上干淀粉和盐腌制一会儿

步骤/方式3

热锅中放入清油，然后放入姜、蒜煸炒至微微变黄

步骤/方式4

然后倒入切碎的青椒，微微翻炒到微干，放入切碎的剁椒，继续翻炒2-3分钟。

步骤/方式5

锅中放入腌制好的牛肉，中大火快速翻炒，锅中依此放入盐、糖和蚝油翻炒一分钟后关火，放葱和香菜，搅拌一下就起锅。

七、阿飞小炒牛肉的做法？

食材清单：牛肉1小块、盐少许、胡椒粉1茶匙、老抽1茶匙、鸡蛋1个、淀粉约1汤勺、食用油适量、青辣椒4根、小米辣3根、香菜约4根、生姜1块、蒜头3瓣、大葱半根、生抽2汤勺、料酒2汤勺、蚝油1汤勺

烹饪步骤

步骤1，将新鲜干净的牛肉切片。

步骤2，切好的牛肉放入清水中抓1分钟。

步骤3，然后用手挤干牛肉里的水分。

步骤4，加入盐，老抽，蛋清，半茶匙胡椒粉和1勺淀粉。用手抓匀2分钟，直至牛肉表面看不到蛋清为止。

步骤5，最后倒入1汤勺食用油，用手抓匀几下，备用。

步骤6，将青辣椒和大葱斜切片，小米辣切碎，生姜和蒜头切片。香菜切断，备用。

步骤7，准备一个干净的碗。加入生抽，料酒蚝油，半茶匙胡椒粉和少许淀粉，并搅拌均匀。

步骤8，起锅，锅中倒足够多的食用油，将腌好的牛肉倒入锅中翻炒。

步骤9，直至牛肉变色，即可关火出锅。

步骤10，另起锅，加入少许食用油。

步骤11，放入姜片，蒜片和葱段爆香。

步骤12，放入青红辣椒炒拌几下。

步骤13，然后放入牛肉继续翻炒。

步骤14，倒入调好的料汁。

步骤15，最后放点香菜，翻炒一下。出锅～

八、荷塘小炒牛肉的做法？

牛肉片用素易鲜、生粉、盐、糖腌下10分钟左右，热锅，下橄榄油把腌好的牛肉片炒至7成熟，盛起待用

重热锅，下橄榄油爆香姜片与蒜片，下莲藕片稍，下小许的素易鲜炒均匀，投下荷兰豆与红萝卜片稍炒，下调味料糖、蚝油、酒、、生抽、盐、炒均匀，下之前7成熟的牛肉片炒透，即可

九、浓味小炒牛肉的做法？

操作步骤

1.1.牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蚝油，摔揉2分钟，腌制30分钟2.2.青红杭椒切圈，姜蒜切米待用3.3.坐锅起大油，油温6成热，下腌制好的牛肉片滑炒2分钟，捞出沥油待用4.4.锅内留少许油，下姜蒜，中火炒香5.5.下牛肉酱，炒出红油6.6.下青红杭椒圈，加味素、盐，转大火爆炒2分钟7.7.下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分钟，起锅即可

十、广州小炒牛肉的做法？

用料:牛肉250克，葱姜蒜各少许，小米辣一颗

配料:酱油、蚝油、生粉、胡椒粉。

做法:

1、牛肉横切，请勿顺纹路竖切，会咬不动。葱分段，半根手指长差不多，葱白和葱绿分开，姜切丝，蒜头拍打，大葱切三角。

2、适量酱油、蚝油、胡椒粉、生粉加水搅拌牛肉，抓一分神将水分抓进牛肉里，抓不完可以倒掉，然后加食用油淹没牛肉静止20分钟。

3、准备好适量蚝油，加适量生粉，加少量水，喜欢多汁可多点水。

4、烧锅下油炒姜丝，炒香下葱白大葱大蒜。

5、下牛肉，炒牛肉至微红，分两次加配好的蚝油生粉水。

6、最后下葱绿慢慢小火慢慢炒一会就可以出锅了。