四川家常菜有哪些-(四川家常菜100道菜名)

川菜就太多了！最常见的有回锅肉青椒炒肉火爆肥肠鱼香肉丝、宫爆鸡丁、干烧鱼、豆瓣鱼、水煮牛肉、水煮鱼、酸菜鱼、川北凉粉、夫妻肺片等等

怎么做简单又容易做的四川菜??

我介绍几个简单常见菜的做法给你希望对你有帮助

蒜苗炒肉工艺：炒特色：脆嫩鲜香、家常肉味。主料：蒜苗100克、猪瘦肉200克、肥五花肉100克。操作：制法1、猪瘦、肥肉切薄片、蒜苗切段、红椒切丝。2、先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟，放蒜苗段和红椒丝、加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可

2`酸辣鸡杂的制作材料：

主料：鸡杂

调料：盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋

酸辣鸡杂的做法：

做法：

1：用盘装些酸辣椒待用。

2：鸡肾洗净切片，待用。

3：待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。

4：将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅咯！这道菜特别下饭！我们家是百吃不厌！

3`麻辣虾工艺：炒特色：无主料：虾操作：麻辣虾的做法1、虾去头，去掉背部泥线，洗净；2、所有的椒切好，大蒜切片，生姜切片，大葱斜切；3、热锅，油热后，倒入各种葱蒜姜，炒出味道后倒入虾，颜色变红即可出锅。