中国八大菜系的招牌菜有哪些(中国八大菜系的招牌菜是什么)

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。鲁菜之代表菜“红烧海螺”粤菜之代表菜“三蛇龙虎凤大会”川菜之代表菜“宫爆鸡丁”湘菜之代表菜“冰糖湘莲”闽菜之代表菜“太极明虾”浙菜之代表菜“西湖醋鱼”苏菜之代表菜“狮子头”徽菜之代表菜“葫芦鸭子”

中国现有几大菜系

八大菜系

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

中国有哪八大菜系

八大菜系是：

1:粤菜、2:闽菜、3:川菜、4:湘菜、5:苏菜、6:浙菜、7:鲁菜、8:皖菜

川菜：讲究色、香、味、形器、常用味别、姜汁、鱼香、咸鲜、豆瓣、家常红油、麻椒、椒盐等二十多种多变调味。

粤菜：以广州菜、潮州菜、东江菜组成，有五滋、的说法。

五滋：清、香、脆、酥、浓

六味：酸、甜、苦、辣、咸、鲜

鲁菜：注重鲜、香、脆、嫩、拔法偏重，爆炒、烧、扒、蒸

苏菜：主要以淮扬、金陵、徐海等地方风味融合而成，