鱼羹的做法大全，鱼羹的做法大全家常菜窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼羹的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼羹的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

鱼羹汤的家常做法？

鱼羹汤做法如下

第一：准备原材料鲈鱼或者鳕鱼、龙利鱼等、香菇、蛋黄、火腿、笋、姜、生粉、葱、醋等食材。

第二：鲈鱼清洗干净涂抹少量盐加生姜、料酒腌制15分钟，加入油、绍兴黄酒和姜末。

第三：在锅中放入香菇、笋丝、火腿丝，煮沸后放入鱼肉、白胡椒、盐等再次煮至沸腾。

第四：用淀粉勾芡，鸡蛋取黄打入碗中，打散后下入锅中快速搅散后关火装碗食用。

准备一条鲫鱼，请专业人士宰杀，去除鱼肠，回家后将鱼腥线、黑膜、鱼鳃等统统清理干净。

把鱼的水份用餐巾纸擦拭干净，在鱼的表层轻轻抹一抹，再放入一些姜丝，这样能保证鱼和汤汁之间的距离，不会被炒烂。

锅烧热，加食用油滑锅，再倒出多余的油，加适量食用盐。

加入适量的开水，一定要加滚烫的开水，水的量也要加够。

过滤出鱼汤，倒入砂锅里，撒点甜豆熬煮10分钟。

汤水烧煮浓郁后倒入红萝卜丝和鲫鱼片，撒上盐花，大火烧开关火。

1. 将鱼去鳞、去内脏，洗净后切下鱼头、鱼尾，将鱼肉切成小块，放入碗中备用。

2. 豆腐切成小块，香菇泡发后切成细末，葱姜蒜切末备用。

3. 在鱼肉中加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。

4. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入鱼头、鱼尾煎至两面金黄。

5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右，捞出鱼头、鱼尾，放入鱼肉继续煮 5 分钟左右。

6. 加入豆腐、香菇末，继续煮 3 分钟左右，打入鸡蛋液，搅拌均匀。

7. 最后加入盐、鸡精调味，撒上香菜叶即可。制作好的鱼羹汤可以加入一些醋、香油、胡椒粉等调味品，味道更加鲜美。

鱼片羹做法？

1、食材：黑鱼2条、西红柿4个、姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、香菜2根、熟芝麻1克、香油少许、橄榄油40克、生粉少许、姜葱料酒少许。

2、香菜、大葱、姜洗净切丝。

3、将西红柿切小块或片。

4、将黑鱼洗净剔骨，片成硬币厚度的鱼片。

5、将姜葱丝、料酒、少许生粉、少许盐轻轻和鱼片拌匀腌渍10分钟。

牛肉羹其它做法？

1.牛肉馅中加入少许温水调和。香菇切成细丝。胡萝卜和香菜分别切碎。

2.锅中放入适量水，加入牛肉浓汤羹，待水烧沸后放入调好的牛肉馅，随后放入香菇丝和胡萝卜碎煮熟。

3.汤中调入淀粉和鸡蛋液，在锅中推搅出蛋花，最后放入盐和生抽，撒入香菜碎即可

步骤 1

把肉切丝放人大点的盆里

步骤 2

在把以上调料放在肉里入味 大概10分钟 地瓜粉先不放 其他都放

步骤 3

好了以后 放入地瓜粉 把地瓜粉和牛肉用力按压 按压一段时间后有点粘稠 水开了在扒开来放入

鱼汤豆腐羹花样做法？

小料都切末备用，肉肠是自家做的，切丁

步骤2/4

豆腐在手掌上切，保证不要破损

步骤3/4

盐水浸泡15分钟

步骤4/4

少量油下葱姜蒜末爆香，滑入虾仁、肉肠丁，炒香后加入猪油渣（熬猪油留下的），加少许红酒翻炒后加入一半鱼骨汤。冒泡后倒入豆腐，再加剩余鱼骨汤，加胡椒粉盖盖炖10分钟。揭盖后调味，加入水淀粉勾芡，大功告成！

1· 鲫鱼洗净切3块

2· 起锅加水放入鲫鱼煮开后转小火慢煮30分钟

3· 捞起鱼拆出鱼肉，鱼汤过滤。

4· 过滤后鱼汤倒入锅中加入鱼肉煮开

5· 煮开后加入豆腐，柠檬汁，盐，鸡精。改小火慢慢加入水淀粉勾芡，小火煮5分钟

6· 完成。下香菜

到此，以上就是小编对于鱼羹的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼羹的做法大全的4点解答对大家有用。