生蛋黄和白砂糖在一起,能打成乳白色的吗(生蛋黄和白砂糖在一起,能打成乳白色的吗为什么)

生蛋黄和白砂糖在一起，能打成乳白色的吗？

可以在一起打磨罩是时候，蛋黄和白砂糖按照1：2的比例，罩档然后使劲搅拌就可以打成乳白色。可以尝试做成砂糖荷包蛋。

品名：砂糖荷包蛋

材料：、鸡蛋一只、食用油、砂糖

做法：

1、热锅放油，不是不粘锅的话要多点油

2、鸡蛋进油锅

3、小火煎

4、继续煎！油多的话蛋白就会这样绽放开来脆脆的

5、翻个面煎几秒钟，不要让蛋黄全熟了哦

6、盛出来，在蛋黄上撒白砂糖

7、砂糖和流质状的蛋黄拌瞎闷闹开

8、拌开吃

不能，只有蛋清的白糖才能打成白色。

【方法】

就是把蛋黄和蛋清分离，是彻底分离，只用蛋清，然后打散，等到打到泡沫放一勺糖继续打，打十分钟再放一勺糖继续打，打到能用筷子就好了。

【用蛋清制作蛋糕】天使蛋糕，是一种乳沫类蛋糕，就是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉，只用蛋清来做这个芹亩蛋糕，因此做好的蛋糕颜色清爽雪白，故称为天使蛋糕。

一、故事起源：天使蛋糕于19世纪在美国开始流行起来。跟巧克力恶魔蛋灶蠢糕嫌辩森是相对的，两者是完全不同类型的蛋糕。当时发明了发粉，因此有许多新发明的蛋糕，天使蛋糕和巧克力恶魔蛋糕就是同时期出现的。

二、口感吃法：蛋糕成品清爽洁白，不含任何油脂，口感稍显粗糙。天使蛋糕烤好后，要倒置放凉以保持体积。天使蛋糕通常配汁，如水果甜汁等。天使蛋糕很难用刀子切开，刀子很容易把蛋糕压下去，因此，通常使用叉子、锯齿形刀以及特殊的切具。

三、制作材料：蛋白、细砂糖、低粉

四：制作步骤：1、蛋白打至粗大发泡。2、分次加入砂糖打至湿性发泡。注：加糖要快。三个蛋白打到硬性发泡也就是三五分钟的事，打到湿性发泡时间更短，糖要快加，免得出现蛋白已打至湿性发泡而糖还没加完的尴尬局面。3、加入过筛的低粉拌均。4、拌好的面糊装入模具。烤箱170度预热，中下层，烤20分钟。

四、特点：天使蛋糕与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。不含牛油、油质，因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。

制作天使蛋糕首先要将鸡蛋清打成硬性发泡，然后用轻巧的翻折手法拌入其他的材料。天使蛋糕不含油脂，因此口味和材质都非常的轻。天使蛋糕很难用刀子切开，刀子很容易把蛋糕压下去，因此，通常使用叉子、锯齿形刀以及特殊的切具。

天使蛋糕需要专门的天使蛋糕烤具，通常是一个高身、圆筒状，中间有筒的容器。天使蛋糕烤好后，要倒置放凉以保持体积。天使蛋糕通常配汁，如水果甜汁等。

能，不过用筷子会比较慢

我打过，用打蛋器打了差不握老段多两个半小时才段誉勉强打成含银粘稠的淡黄色......我用了两个蛋黄和一两白糖==

你要干什么啊？怎么还要打成乳白色的啊？多放白砂糖，把蛋打匀，试试效果，我想会成功的，祝你好运。

只用蛋白的天使蛋糕怎么做

天使蛋糕

材料:

蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精数滴、低筋面粉90克、盐1/4小匙

作法:

1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄

2.用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续打

3.打6~7分钟至湿性发泡不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡

4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀

5.面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌

6.将面糊倒入9贾锌盏脑不沸文Ｐ椭,表面抹平

7.入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟

8.用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来,天使蛋糕韧性大,不会摔碎.

2》奶油草莓蛋糕

基本材料

器具：烤盘1个

材料：

鸡蛋2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙、低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙、鲜奶油材料、鲜奶酪250g、鲜奶油1/2杯、砂糖30g、香草精数滴、草莓25-30颗、薄荷叶适量

作法：

1）将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。

2）低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。

3）将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至180g左右。

4）将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状

5）加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。

6）蛋糕待凉后从烤盘取出。

7）将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。

8）把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。

9）步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。

10）放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。

注意：

海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜奶酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。