发布时间:2024-05-09 09:09:46 作者 :美食制作网 围观 : 822次
土豆炖牛肉土豆炖排骨土豆炖豆角炖土豆
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土豆烧牛肉的做法一:
主料:卤好的牛肉土豆块
土豆烧牛肉的做法:
1,将牛肉切成两厘米见方的块,土豆稍微切的小一点。
2,锅内放油,油4成热时放入土豆,牛肉,然后火关小点炸两分种,待土豆表面发金黄色时,改大火,用勺子戳一下土豆,土豆中间稍微有点硬心时,就可以把牛肉和土豆捞出了。
3,锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末炒出香味,加入汤或水,放酱油,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛肉,改成大火,将汤汁差不多靠干时,少淋一点水淀粉,就可以出锅了。
注意:
牛肉大家也可以买街上现成的卤牛,土豆不要炸的太熟,因为最后还要跟牛肉一起烧。汤汁快靠干时,要勤翻锅,否则容易糊底。
油炸不方便的时候,可以把油炸的步骤省略,多加点汤,煮的时间长一些。
土豆烧牛肉的香辣做法:
主料:牛肉.土豆.葱.姜.青椒,以及主要调味料----香辣酱
牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块.
土豆烧牛肉的的做法如下:
1.锅里烧开水放姜片.花椒.料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水;
2.油烧热,爆香葱姜和香辣酱;
3.下牛肉.生抽.料酒.糖.盐,翻炒片刻;
4.移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟;
5.这时,将土豆切块,下油锅略炸盛出备用;
6.30分钟后加入土豆,接着炖;
7.待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可.
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东北炖菜土豆茄子泥
东北炖菜统共分三步:
第一步:备料。茄子切条,土豆切块,有肥有瘦的肉切片,蒜切片切茉随便。
第二步:油炒。加油爆香蒜片,炒熟肉片,茄子土豆一起下锅炒。
第三步:水炖。加水炖之。炖时加块大料,大火烧开锅后转中火炖20-40分钟。出锅前加盐调味。
要点:1.茄子比较吃油,炒时多加点油。
2.大料是这道菜更香的关键所在。
3.因茄子不同炖的时间也不同,茄子炖到失去原形成泥状即可。
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