豆腐鱼头汤的做法大全家常做法(豆腐鱼头汤的做法大全家常做法窍门)

一、麻辣鱼头汤豆腐做法大全？

用料:

花鲢鱼头一个

豆腐650克

葱、姜、蒜适量

花椒、干辣椒适量

生抽、黄酒适量

麻辣鱼头豆腐煲的做法步骤:

步骤1

洗剖好鱼头、准备好调料

步骤2

把豆腐切成大小合适的块，在平底锅里放少量的油煎制两面浅黄色。

步骤3

在炒菜锅内倒入适量的油，油加热到8层时放入鱼头煎，我今天的鱼头太大，只好半个半个煎了，煎三四分钟左右再翻面煎三四分钟，然后放入姜蒜、花椒、干辣椒再煎一小会，然后放入黄酒或料酒、生抽，放入适量的热水。

步骤4

待锅内水烧开，取一炖锅或砂锅，把鱼头连汤倒入炖锅，再加入煎过的豆腐大火炖开转小火炖10分钟后加入盐再炖20分钟左右。

步骤5

出锅前撒上小葱断即可。

二、红枣豆腐鱼头汤的做法大全？

鱼头豆腐汤的营养价值比较高，而红枣也是生活中常见的食材，那么鱼头豆腐汤可以放红枣吗？

1、鱼头豆腐汤可以放红枣吗

可以。

鱼头豆腐汤属于一种性质平和的汤品，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，而红枣是生活中常见滋补品，营养价值比较高，适量食用对人体的健康具有一定好处，与鱼头豆腐汤并没有什么相克的地方，是可以一起吃的，所以鱼头豆腐汤中是可以放红枣的。

2.红枣鱼头豆腐汤的好处

健脑益智

红枣鱼头豆腐汤中含有大量的卵磷脂、不饱和脂肪酸，适量食用可以帮助促进人体的神经细胞，尤其是对于神经传导和神经纤维细胞的生长发育极为重要，具有一定促进大脑发育、提高脑细胞的活性作用，所以鱼头汤具有一定健脑益智的功效。

提高免疫力

红枣鱼头豆腐汤中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、卵磷脂以及铁、钙、磷、镁等多种营养成分，适量食用可以帮助补充人体营养，提高人体抵御外界细菌以及病毒的能力，从而具有一定提高免疫力的作用。

美容养颜

红枣鱼头豆腐汤属于一种营养价值更好的汤品，其中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素D、维生素K以及不饱和脂肪酸等成分物质，适量食用可以帮助清理和软化人体的血管，加快人体排出体内多余的毒素以及废物，从容使人体肌肤细嫩光滑，具有一定美容养颜的作用。

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鱼头豆腐汤加多少红枣

建议红枣放5-10克左右即可。

虽然红枣鱼头豆腐汤的营养价值比较高，但由于红枣属于一种温性的食物，所以一般建议红枣鱼头豆腐汤中红枣放5-10克左右即可。

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鱼头豆腐汤加红枣的做法

材料：鱼头、豆腐、红枣、生姜、食盐、油、大蒜、味精、料酒。

做法；

1、先准备新鲜的鱼头洗净，用生姜片以及料酒浸泡去腥。

2、再将生姜、大蒜、豆腐各自洗净切好备用，红枣用水冲洗干净。

3、然后锅中放油，7成热时放入鱼头煎至金黄色。

4、煎完后放入姜丝和红枣炒两下。

5、之后锅里加水大火煮开，放入豆腐小火慢炖。

6、最后加入食盐味精调味即可。

三、豆腐鱼头汤的做法？

食材：

鱼头、嫩豆腐、食盐、胡椒粉、啤酒、小葱、白糖、枸杞、葱花、生姜

步骤：

1、首先我们要去鱼摊上购买一个鱼头，并请店老板帮忙处理一下，将其破开，然后把它放到流水下冲洗干净。

2、在清洗时，鱼头中的黑膜、牙齿、鱼鳃等部位，一定要完全去除干净，它们都是鱼汤腥味的来源。

3、鱼头清洗干净后，用刀在鱼背上肉厚的地方划上两刀，再放到大碗中，往里加入适量的胡椒粉去腥增香，以及10毫升左右的啤酒。

4、接着拿上两根小葱，将其折断后往鱼头两面都涂抹均匀，然后把葱段铺到碗底，将鱼头腌制20分钟时间，使其充分地去腥入味。

5、腌制时间里，我们要切上一些姜片，一小碗葱花，再来上一块嫩豆腐，将其改刀切成长条块，装入盘中备用。

6、鱼头腌制好以后，用厨房纸巾将其表面水分擦干，防止煎制时溅油，然后起锅倒入多一点的食用油，先把铁锅润一润，大火将其烧冒烟后倒出来，再添入适量凉油。

7、接着把准备好的姜片入锅，小火给它炒出香味，大概炒至微黄后，将鱼头鱼皮朝下，放进油锅里，小火慢慢煎制。

8、把鱼头的一面煎上六七分钟左右，翻面继续煎制，同样的煎到金黄时，转大火，往锅中冲入足量的开水。

9、这里一定要一次性加够水，且要加开水，鱼汤才会浓白，中途加水容易冲淡鱼汤的鲜味，大火煮开后，用勺子撇去锅中的浮沫。

10、大概炖个五分钟，把鱼肉炖熟后，下入豆腐块，3分钟之后，往锅中加入适量食盐调味，再来上少许白糖。

11、搅拌均匀将调料溶解后，出锅之前撒上少许枸杞点缀，再来上少许葱花进行增香

四、鱼头汤的做法大全？

1.鱼头下油锅煎一下

2.重要的步骤来了！！！加开水！！！大火炖。。。。鱼汤变白开水是关键！

3.煎一个荷包蛋，这个双黄是腌制鱼片多出来的蛋黄，哈哈。。。个人经验，加入荷包蛋熬，鱼汤也会更白，荷包蛋也很鲜嫩

4.鱼汤白吧，记得一开始都得大火炖，最后看汤白了，再改小火多一会儿，最后再加盐

5.装盘

五、豆腐鱼头汤的正确做法？

食材准备:鱼头1个，鸡蛋1个，豆腐两块，小葱1把，香菜1把，姜片少许。食盐两勺，葱姜汁料酒两勺，白胡椒粉少许。

步骤如下:

1.将鱼头洗净，去除牙齿，一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌制十五分钟左右，减少腥味。

2.将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块。

3.锅中烧热油，等油温较高时，打入一个鸡蛋，煎熟之后，盛出备用。

4.重新烧热油，加入食盐、姜片，放入鱼头。将鱼头两面煎黄，大概煎个七、八分钟左右

5.在煎鱼头的同时，烧一壶热水，等到鱼头煎好，将开水倒入锅中，热水需要多倒一些。

6.将水用大火煮开，加入煎蛋，并且用大火持续煮上十五分钟左右，煮至鱼汤变白。

7.放入豆腐块，再加少许食盐、胡椒粉调味，煮上十分钟左右，撒上一些香菜，即可出锅。

六、豆腐鱼头汤的家常做法？

主料：鲢鱼头800g

辅料：嫩豆腐400g

调料：料酒1勺，盐5g，鸡粉2g，白胡椒粉5g，葱姜香菜适量

1.鱼头一个，从中间劈开，可以让卖家帮你处理好。鱼头内侧的黑膜清洗干净。

2.下入姜片爆香，防止鱼头粘锅，放入鱼头，小火煎制，煎到鱼头两面金黄。

3.加入开水，没过鱼头，可以多加点，炖的时候会蒸发一部分水份,转大火烧开后加入料酒加入葱段，继续大火炖5分钟，加入嫩豆腐，转小火炖20分钟。

4.出锅前加入盐和鸡粉调味,然后放香菜，撒上白胡椒粉！

七、水豆腐鱼头汤的做法？

步骤1

准备好材料：鱼头一个，水豆腐半斤，西红柿一个，姜少许，葱，煮好热水备用，。

步骤2

把鱼头切好备用，。

步骤3

把西红柿切块备用。

步骤4

姜跟葱切好。

步骤5

切好豆腐，水豆腐比较容易烂，切工不好，勿怪。

步骤6

煮好热水后放在一边备用，就放适量的油热锅。

步骤7

油热了就放鱼头下去煎，煎至两面金黄。

步骤8

把之前准备好的热水倒进去，。

步骤9

再把配料放进去大火煮八分钟左右。

步骤10

起锅放点盐跟胡椒粉，有香菜的也可以撒一点。

八、竹荪鱼头汤的做法大全？

用料:

草鱼头1个

竹荪6-10根

姜1块

蒜两半

泡椒4-6个

竹荪鱼头汤的做法步骤:

步骤1

摘掉竹荪长裙和菌盖，用盐水泡发半个小时以上，然后换清水侵泡两三次，留着备用，鱼头清洗干净备用。

步骤2

起锅，放少许油，把鱼头两面煎下，再放入姜块、蒜块、泡椒煸香，放入齐平食材的水量烧开后，再放入竹荪。不盖锅盖继续转大火烧制。同时放入少许盐，炖制汤汁呈奶白色，再放入盐调味一次，少许鸡精，装盘撒上葱花即可。

九、鳝鱼头汤的做法大全？

鳝鱼骨头汤作为一种保健汤品被大家所推崇，尤其是不少喜欢养生的人一定会感兴趣的，鳝鱼骨头汤使用的是鳝鱼骨头，具有强筋健骨的功效，适合老年人食用，如果平时筋骨受了点伤不妨也煮一些来吃，还是让我们来看看具体怎么做吧。

准备材料：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐

做法：

1、将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆；

2、在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香；

3、把鳝鱼骨下入锅中，炒至变色，在锅中加入清水，并放少许醋，煮开去掉浮沫；

4、将黄芪放入锅中，小火煮半小时后加入枸杞；

开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味，滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅，可以撒上一些香菜。

十、咸鱼头汤的做法大全？

用料

昌鱼头2个

白萝卜1条

猪骨200克

生姜1块

陈皮1片

胡椒粉适量

香菜1根

咸鱼头汤的做法步骤：

步骤1

准备材料：猪骨焯水备用，白萝卜去皮切成滚刀块，生姜去皮。

步骤2

干锅热油加姜片把鱼头两面煎至金黄

步骤3

把鱼头、猪骨、白萝卜、一片阵皮、生姜拍扁放进锅里，加适量的水开煲。我今天用了高压锅，煲了30分钟后关火，下了气，加胡椒粉和香菜末即可。

步骤4

清爽的一款汤就做好了，特别适合秋天干燥的季节喝。