发布时间:2024-05-09 10:43:26 作者 :美食制作网 围观 : 578次
非常高兴回答你的问题,我这里正好有一道原始风情的私房菜推荐给你,基本无油、低脂、少盐,做法还相当简单。
其实想做低油、低脂、少盐的美食的要诀就是激发食材的本味,采用裸烹方法,例如一些云南的少数民族菜、日本的寿司、生鱼片等都是非常好的选择。不妨试试这个鬼鸡吧,很惊艳的。
鬼鸡”,名字听起来怪吓人的,其实是一道特别能冲击味蕾,让人无法忘记的非常可口的云南景颇族美食!
景颇族是云南特有的少数民族之一,当地有用鸡祭祀鬼神的习惯,祭祀完鬼神后,取鸡肉撕碎,加小米辣、缅甸芫荽、青柠檬、蒜、树番茄等一起在野外拌食,自然的柠檬香和芫荽之清新融入鸡肉,酸香开胃,加上新鲜辣椒释放出的鲜辣,别有一翻原始风情,让人一口接上一口,欲罢不能。
聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌,并作为款待客人的上好佳肴。景颇族,不太好食油,因此做这道菜不需要加油拌入,非常低脂养身。鸡,以乌鸡为妙,肉质细嫩鲜美。乌鸡的乌黑色与这道菜的名字相映衬,让鬼鸡具备了一种神秘幽灵般的气质。
酸爽开胃的景颇鬼鸡,食材的配比刺激味蕾、轻新爽口、加快肠道蠕动、低脂还帮助燃烧脂肪,绝对是一道有特色让人欲罢不能,一见倾心的云南美食~
鬼鸡,是来自云南,带着少数民族独特原始风情的尚未被人们普遍认识的减肥养颜美食。
我常常把这道菜作为自己的拿手绝活,在朋友聚会时展示出来,获得了无数的尖叫声和赞赏。
做法贡献如下:
主材:乌鸡一只;
青柠檬二个;
缅甸芫荽一小把;
小米辣4-5个;
大蒜一头;
辅料:生姜3片;
草果一个;
盐5克;
糖少许;
作法:第一步:用海盐按摩鸡身,放置一个钟头后,用清水把鸡身洗干净;鸡冷水入锅,下姜片、草果,煮熟备用。,然后把鸡放入冰水中浸凉后,滤干水份。
第二步:先把柠檬洗干净,再把柠檬皮剖开挤汁。小米辣切碎、大蒜去皮捣成泥。芫荽切碎。
第三步:把煮好的鸡肉去骨撕成细丝感,加入切碎的小米辣,柠檬汁,大蒜泥,盐、糖拌匀。
第四步:上桌前拌入芫荽,用两片青柠檬横切薄片做装饰。注:提前拌入芫荽会出水,影响摆盘色彩和口感。
这道菜做法非常简单,不用煎炒烹炸,食用时可以备一些薄饼卷起来食用,再就一碗鸡汤,什么材料都不浪费,味道超好。
鬼鸡的食材全部来自大自然的丰富赐予,在制作时全部是本味入餚,没有过度烹任,非常符合裸烹的现代理念,色彩上有芫荽的青绿、小米辣艳艳的红色、蒜泥的白色和乌鸡的乌油油的黑,非常的清爽迷人,咸香味美、酸辣可口、从舌尖刺激到胃腹。
鬼鸡的性格是原始的清新,鬼鸡的样貌是色、香、味俱全的美,鬼鸡的滋味是一遇倾心,此生不忘的诱惑,鬼鸡可称为最原始最低碳最简朴的养生减脂养颜美味。
鬼鸡,名字吓不死人,味道迷死人,怎么一个酸爽了得
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