肉的粤菜做法大全，粤菜猪肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉的粤菜做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍肉的粤菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

松板肉粤菜做法？

松板肉是一道经典的广东菜，以猪肉和松子为主要食材，具有香脆的口感和独特的风味。以下是一个常见的松板肉粤菜做法：

所需材料：

- 猪肉（瘦肉和肥肉的比例可以根据个人口味调整），切成薄片

- 松子，适量

- 姜蒜末，适量

- 料酒，适量

- 生抽，适量

- 白胡椒粉，适量

- 盐，适量

请问粤菜系里的古老肉怎么做？

食材用料：里脊肉300g鸡蛋一个相克食物面粉若干蕃茄酱三勺糖一勺相克食物醋两勺相克食物淀粉一勺葱姜适量菜谱做法：

1.将里脊肉切成小块，用生抽、葱姜腌制半小时。

2.将腌制好的肉块放入蛋液中包裹。

3.将包裹好蛋液的肉块再沾上面粉。

4.起油锅，将包裹好面粉的肉块倒入热油锅，炸五分钟左右。

5.酱汁准备番茄酱、糖、醋调匀待用。

6.捞起炸熟的肉块，重新热锅，不放油，将调好的番茄酱汁烧煮粘稠，倒入肉块翻炒，起锅。

广东咕噜肉做法？

广东咕噜肉是一道经典的粤菜，口感鲜香甜脆，深受人们的喜欢。以下是广东咕噜肉的基本做法：

所需材料：

- 猪里脊肉300克

- 花椒适量

- 干辣椒适量

- 生姜适量

- 大蒜适量

- 鸡蛋1个

1.将去皮五花肉切成粒状，以鸡蛋、食用油、辣椒等作为辅料， 以食盐、淀粉、食用调味料等作为调料烹饪而成。

2.用食盐、绍酒腌制 5 分钟，加入淀粉、蛋液拌匀。将肉放入拌好的调味蘸料，裹上生粉。

3.热锅下油烧热，五花肉入油锅内炸透全熟至金黄色，捞起沥干油备用。

4.热锅下葱段、蒜蓉、辣椒件、洋葱件、糖醋，煮至微沸，用淀粉勾荧。

5.再下炸好的五花肉，菠萝炒匀，加精盐、包尾油炒匀，出锅。

8款经典粤菜的做法？

今天来给大家分享8道粤菜最出名的名菜及其做法：

1、白切鸡

白切鸡是粤菜中最出名的一道菜，是用新鲜整只鸡处理好洗净后，放入沸水里浸烫，煮沸后，每隔5分钟将鸡提起来一次，倒出鸡腹腔里的汤水，反复两到三次，目的是让鸡腹腔内外受热一致，最后提起来，放入冷水里浸泡，让鸡皮的颜色非常漂亮，再把鸡放入沸水里烫5-8分钟，把鸡提起来放入冷水里浸泡后，拿出来切成小块装盘，蘸上料汁水就可以吃了。

白切鸡的色泽金黄靓丽非常好看，口感：肥嫩鲜美，鸡肉非常鲜嫩紧实微甜，非常好吃。

2、烧鹅

烧鹅是也是一道非常出名的粤菜，烧鹅一般是用整只的仔鹅处理好，洗干净后放入沸水烫皮，再过冷水，涂上糖水晾风后腌制后，放入烤炉里烤熟。烧鹅的外皮颜色焦黄色，非常诱人，吃起来的口感：外脆里嫩，非常鲜香可口，很好吃。

3、烤乳猪

烤乳猪是广东省粤菜中的特色名菜。烤乳猪是选用幼嫩的乳猪作为原料，经过烤制后的乳猪外皮焦黄诱人，吃起来的口感：外脆里嫰，非常好吃，乳猪的猪皮经过烤制变得非常酥脆可口，一点也不腻口，真非常值得尝试的一道名菜。

4、红烧乳鸽

红烧乳鸽是粤菜中传统名菜之一，选用幼嫩的乳鸽，经过卤煮再油炸后的红烧乳鸽外皮颜色靓丽好看，口感：酥软香嫩，就连乳鸽的骨头都是酥软，非常好吃。鸽子是非常滋补身体的食材，可以用来炖汤或是红烧来吃，都非常不错。

粤菜龙腾四海具体做法？

粤菜龙腾四海是一道集合了广东各地名菜的粤菜经典之一。它的做法需要注意到以下几点：

1. 选材

龙腾四海由海鲜和肉类组成，选材要新鲜、质量好，比如应选用海鱼、墨鱼、花胶、瑶柱等海鲜，以及猪肉、鸡蛋等肉类。

2. 烹饪技巧

龙腾四海需要炒、煮、炖等多种烹饪技巧，烹饪时间也需要掌握得恰到好处，否则会影响菜肴的口感和质量。

3. 调料

粤菜注重鲜味和口感，龙腾四海加入的调料应当具有浓郁的味道粉、盐、糖、生抽、老抽等常用的调味料都需要搭配得当，突出原材料的鲜美和原汁原味。

具体步骤如下：

1. 将龙虾、青龙菜、虾仁、花菇、竹笋、豆腐切好备用。

2. 焯水将海鱼和墨鱼煮熟，捞出切成小块。

到此，以上就是小编对于肉的粤菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉的粤菜做法大全的5点解答对大家有用。