蛋糕比例的做法，蛋糕比例的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕比例的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛋糕比例的做法的解答，让我们一起看看吧。

做蛋糕各个材料的比例？

需要的配料比例：低筋面粉40克，玉米淀粉24克，酸奶200克，黄油48克，白砂糖60克，鸡蛋四个。可以按照下面的步骤来做。

1、蛋清蛋黄分离，搅打蛋清直到用打蛋器能提起一个直立的尖角就行（期间分3次加入白糖，每次20克，第一次在打出大泡的时候，第二次在蛋清液有少许小泡，蛋清液较细腻时，第三次是在蛋清液特别细腻，没有泡泡时）。

2、黄油化开，加入蛋黄，酸奶搅拌均匀，将低筋面粉和淀粉过筛后加入蛋黄液中搅拌均匀，一定要上下翻拌，不能顺时针或逆时针搅拌，然后加入1/3蛋清翻拌均匀后加入剩余的蛋清翻拌均匀，在桌上轻磕两下，把气泡磕出。

3、烤箱160度预热5分钟，中层烤40分钟后取出倒扣放凉后脱模，就做好啦。

材料

牛奶40ml，糖100克，黄油20克，鸡蛋4只

做法

1..鸡蛋低速打至起大气泡，分次加糖，中速打至挺身，约5-10分钟;

2.黄油融化加入牛奶搅拌均匀;

3.蛋糊中筛入面粉，取1/3面糊拌入牛奶溶液，再倒入面糊中拌匀;

4.180度预热烤箱，倒数第二层，烤30分钟即可。

制做蛋糕原料的配比：鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克。

蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油、10克白糖、40克牛奶，搅拌均匀。筛入面粉，画Z字搅拌均匀。

蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发。出鱼眼泡加5克糖，打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。

准备食材：

主料：低筋面粉85g；细砂糖60g；色拉油40ml；纯牛奶40ml；鸡蛋5个；绿茶粉10g；淡奶油400ml；细砂糖40g。

辅料：火龙果1个；黄桃罐头1瓶；细砂糖30g。

蛋糕比例怎么算？

蛋糕比例指的是各种材料在蛋糕制作中所占的比重。在制作蛋糕时，通常以面粉的重量为基准，其他材料如糖、蛋、黄油等按照比例加入，以达到最佳的口感和质地。

蛋糕比例的计算需要根据不同种类的蛋糕进行调整，比如松软的海绵蛋糕需要更多的蛋白打发，而香浓的奶油蛋糕需要更多的黄油和糖。因此，制作蛋糕前需确定好比例，按照比例精准加料，才能制作出美味的蛋糕。

蛋糕的比例一般指的是蛋糕配料的比例，不同的蛋糕配方比例会有所不同。以下是一个基本的蛋糕配料比例：

面粉：150克

糖：100克

鸡蛋：2个

牛奶或水：50毫升

油：50毫升

这个比例是制作一个基本蛋糕的基础，你可以根据自己的口味和需求进行调整。例如，如果你喜欢更加松软的蛋糕，可以适量增加牛奶或水的用量；如果你喜欢更加甜味的蛋糕，可以适量增加糖的用量。

除了基本的配料比例外，还需要注意以下几点：

1. 面粉的选择：一般使用低筋面粉或中筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。

2. 鸡蛋的选择：最好使用室温下的鸡蛋，这样更容易打发。

蛋糕的比例通常是根据配方中各个原料的重量或容量来确定的。以下是一种常见的蛋糕比例计算方法：

1. 确定蛋糕的总重量或容量：首先确定你想要制作的蛋糕的总重量或容量，例如500克或8英寸。

2. 确定蛋糕中各个主要原料的比例：根据你喜欢的口感和风味，确定蛋糕中各个主要原料（如面粉、糖、黄油、鸡蛋等）的比例。通常情况下，面粉和糖的比例会相对固定，而黄油和鸡蛋的比例可能会有所变化。

3. 计算各个原料的重量或容量：根据确定好的比例，计算各个原料在整个蛋糕中所占的重量或容量。例如，如果面粉和糖的比例是2:1，且总重量为500克，则面粉应该是(2/3) x 500 = 333克，而糖应该是(1/3) x 500 = 167克。

4. 根据需要调整其他原料：除了主要原料外，还可以根据需要添加其他原料，如发酵剂、调味料等。根据配方和个人口味，确定这些原料的比例。

到此，以上就是小编对于蛋糕比例的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕比例的做法的2点解答对大家有用。