烟火鱼的做法大全图解说，烟火鱼的做法大全图解说

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烟火鱼的做法大全图解说的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烟火鱼的做法大全图解说的解答，让我们一起看看吧。

萍乡扎鱼做法？

准备食材：草鱼、白酒、红曲、八角粉、盐、酒、五香粉、红曲米粉、干辣椒粉、豆鼓、辣椒、大蒜、食用油。

将草鱼处理干净内脏，去鱼头，切长条，把长条切成块状，放盐腌制。

腌制好的鱼放在太阳下晒干。

晒干的鱼块放酒、五香粉、红曲米粉，一起搅拌均匀，撒上干辣椒粉，密封好放在阴凉处20天左右。

扎鱼放豆鼓、辣椒、大蒜、食用油，水开后蒸20分钟即可。

首先我们先要找本地吃草的草鱼，最好是黄泥塘养的，那是最好，这样的鱼肉质同香鲜度比较好，外地的饲料鱼肉质不好，还腥味好重，鱼的重量4斤左右比较好。

去头去内脏，洗干净切块，块的大小看个人，小块比较入味，放盐腌制24个小时左右，有太阳就可以放在太阳下晒干水分，如果想入味快点，就不要晒太干，但是这样有个缺点是不好保存，想吃有烟味的，最后还可以用烟火熏几个小时。

把晒干的鱼块同高度白酒，红曲米粉，五香粉，辣椒酱一起搅拌均匀，装在密封的坛子，15天以后就可以吃了，可以放大蒜，豆鼓，食用油搅拌好蒸来吃，或者炒来吃，下饭下酒都非常不错

萍乡扎鱼的做法如下：

首先，将腌鱼泡清水，多换几次水，泡出杂质和多余盐份。

然后，用厨房剪将腌鱼剪成麻将块大小，洗净晾干水分，用厨房纸吸去多余水分。

接着，起锅开始煎腌鱼，油比正常稍多一点点，先鱼皮朝上，煎至水分完全晾干，然后换面煎至两面，太厚的将俩侧面也煎一煎。

将煎好的腌鱼用筷子夹出，喜欢简单点的可以直接吃。

将青椒、大蒜、姜切好，用锅内煎鱼剩的油直接将青椒、大蒜、姜炒一炒，放入豆豉、辣椒面、盐、生抽和鸡精，可以稍微添点水。

将炒好的料倒入煎好的鱼中，可以稍微蒸一下，如果凉了微波，注意时间别太长。

到此，以上就是小编对于烟火鱼的做法大全图解说的问题就介绍到这了，希望介绍关于烟火鱼的做法大全图解说的1点解答对大家有用。