发布时间:2024-05-02 09:37:14 作者 :美食制作网 围观 : 595次
石家庄地区赵县雪花梨!
保定地区阜平的大枣!
唐山地区酸梨和冻梨!
深州的蜜桃高碑店的豆腐丝
北戴河的杨肠子火腿肠
等等..
中国现代各种小吃,大多是在清中叶到民国时期之间形成。特别是民国的几十年间,随着人口涌向京沪等大城市,各个小吃同城竞技,性格特色逐渐鲜明起来。自然环境造就饮食的基础,人文环境造就饮食的性格,而河北小吃就是由这两大要素共同造就的,下面就来看看河北的10大小吃,本地人爱吃,外地食客称赞,看看有没有你爱吃的。
1、香河肉饼
香河肉饼是河北省香河县特色美食小吃,特点是皮薄,肉厚,油香,吃起来面质软和,肉鲜细嫩,符合北方人的吃喝习惯,既可当菜,也可做主食。有两百多年的历史了。香河肉饼也被称为京东肉饼,颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。从表面上看,纸样的面皮儿已经被油浸成半透明状了,都能看清楚里边的肉馅。
2、回记绿豆糕
回记绿豆糕是秦皇岛山海关特产,入口即化,口感细腻,清真回记糕点部始建于1945年,因初创人是少数民族,又姓回而称回记,半个多世纪来,用地产绿豆以及白糖,按祖传秘方的调制生产出口味醇正的产品,深受市民以及周边地区群众的欢迎。
3、薛家烧饼
薛家烧饼俗称油酥烧饼,又叫石塔烧饼,因打烧饼的主人居住在赵县陀罗尼经幢脚下而得名。它是赵县独有的风味小吃,系赵县石塔村薛礼义家8代祖传,距今已有100多年的历史。很多到赵县的人都要在石塔下买点烧饼带回去,烧饼用油纸包着,一包里有五个。不过这些烧饼都很小,跟小柿饼差不多一般大小,色泽金黄,有甜、咸两种。
4、油酥烧饼
油酥烧饼是沧州一种传统小吃,至今已有一百多年的历史。油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口。如果装进食品袋中,还能存放很长时间,不皮不屑,吃起来和刚出锅时一样。油酥烧饼制作工艺比较严格,面粉要经过发酵,秋冬季节,和面水应该温和一些。
5、永年驴肉灌肠
永年驴肉灌肠是河北省邯郸市的传统名菜,属于冀菜系。中华传统名小吃之一,由驴肉辅以多种香料制成,鲜美可口,回味悠长,香而不腻,营养丰富。中国句俗语天上龙肉,地上驴肉,驴肉以其质高味美被尊为上乘佳品,临名关牌香肠在永年及周边市县享有盛誉,畅销燕赵,驴肉灌肠源于清朝末年,已有近百年的历史,属传统小吃流传至今,是河驴肉香肠北省永年县的地方风味特产。
6、承德凉粉
承德凉粉是一道河北承德地区的特色传统小吃,承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。人们所以喜欢食用凉粉,不仅因它味美消暑,还因为它含有丰富的营养。丰10年,英法联军炮轰大沽口,咸丰帝仓惶出逃,来到避暑山庄后,就常吃承德的凉粉。
7、金丝杂面
金丝杂面是一种河北饶阳著名的传统面食小吃。金丝杂面属于绿豆面。绿豆、小麦、芝麻磨成细粉,用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团,搅置。将捏好的面团擀成薄纸一样的大面片,略凉至不干不湿,折不断,卷不沾时,叠起切细丝。色黄透明,形如金丝,存放期长,耐煮不烂,清香爽口。
8、郭八火烧
郭八火烧是河北省大名县传统名吃,郭八火烧作料齐全,制作精细,风味独特,层多且薄,每张上有二十五层至三十层,外表金黄油亮,呈现石榴籽状,吃起来皮酥里筋,焦香可口,味香诱人。郭八火烧在冀、鲁、豫三省交界处,由于它在制作上,配料比例严格,做工精细认真,具有皮酥、层多、味道鲜美,历史悠久而享有经久不衰的盛誉。郭八火烧与二毛烧鸡、五百居香肠远近齐名,均以独特的风味和操作技术,驰名于冀鲁豫三省交界地。
9、南宫熏菜
南宫熏菜是河北省南宫市传统名吃,属于冀菜系。此菜选用优质猪肉,并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆淀粉、姜丝和小磨香油,搅拌成粥状,灌入肠衣。之后,用配好佐料的汤煮熟再用锯末烟火熏烤成紫红色,外皮再抹上香油,吃起来清香而没有腥味,放几天也不变味,深受群众欢迎。
10、四条包子四条包子是一道来自国家历史文化名城-秦皇岛山海关的美味可口的传统名点,属于河北菜。普通的面粉,常见的馅料加工成造型美观、口味独特、醇而不霸、肥而不腻。1958年开业的老字号企业。因坐落在古城山海关四条这条街上而得名,其店初创时,服务质量比较高,吸引顾客较多,而名气越来越大。
保定牛肉罩饼,肉质肥嫩,香气扑鼻,越嚼越香味道鲜美。石家庄缸炉烧饼。承德平泉羊汤。承德熏鸡。驴肉火烧口感酥脆驴肉肥而不腻,回味醇厚。邯郸豆沫是一种广泛流传于邯郸和河南北部的特色小吃,口感适宜不同人群,过口留香百吃不厌等,还有许多。
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