中国八大名菜是哪八大名菜(中国八大名菜是哪八大菜)

中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。

到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

中国的八大菜系是?每个菜系的招牌菜是什么?谁能告诉我呢？

中国八大菜系分别是：

1：四川菜，简称为川菜，也是传统四大菜系之一。口味以麻辣、酸辣、鱼香等。曾经被联合国授予“世界美食之都”得荣誉称号。代表菜品有：回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡等。

2：广东菜，简称为粤菜，也是传统四大菜系之一。口味以及清、香、嫩、滑、香。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，因此世界各国的中菜馆多数以粤菜为主。代表菜品有：白切鸡、叉烧肉、烤乳猪等。

3：山东菜，简称鲁菜，也是传统四大菜系之一。口味以鲜香脆嫩、咸鲜为主、突出原味。鲁菜是自发型菜系，历史悠久。代表菜品有：一品豆腐、糖醋鲤鱼、九转大肠等。

4：江苏菜，简称苏菜，也可成为淮扬菜。口味以清淡偏甜为主。苏菜和浙菜相似，因此也叫江浙菜系。苏菜代表菜品有：蟹粉狮子头、盐水鸭、松鼠桂鱼。

5：浙江菜，简称浙菜。口味以清、鲜、脆、嫩。和粤菜以及苏相似。代表菜品有：西湖醋鱼、东坡肉、宋嫂鱼羹等。

6：福建菜，简称闽菜，是由中原汉族和闽越族混合形成的闽菜。口味以淡、爽、清、鲜。代表菜品有：佛跳墙、荔枝肉、福州鱼丸等。

7：安徽菜，简称徽菜。口味以汤汁厚重、味鲜浓郁。代表菜品有：红烧臭鱖鱼、清蒸石鸡、问政山笋等。

8：湖南菜，简称湘菜，在长沙本地也叫本味菜。口味以鲜辣、味道重。代表菜品有：金鱼戏莲、组庵豆腐、剁椒鱼头等。

以上就是中国的八大菜系，以及口味和代表菜品。