做蛋糕的面做法，做蛋糕的面怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做蛋糕的面做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍做蛋糕的面做法的解答，让我们一起看看吧。

做蛋糕的面要发酵吗？

制作蛋糕的面粉并不需要发酵。

虽说制作蛋糕不需要经历发酵这个复杂的过程，但是，在面粉的挑选和加工上，仍然需要下很大的功夫。做蛋糕的面粉需要选择不常用的低筋面粉。而且，因为低筋面粉的颗粒比较粗。为了做出蛋糕细腻的口感，需要用小筛子，将低筋面粉中的大颗粒筛出来，再将小颗粒均匀地洒在蛋液上，让蛋液和低筋面粉充分而均匀地融合。

自己做蛋糕，怎么就能让面发起来？

在家做蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 在家做蛋糕的制作材料：

主料：鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。

二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。

三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。 简易蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 简易蛋糕的制作材料：

主料：自发粉 190—200克 理想牌白砂糖 150克 特细白砂糖鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋牛油 50克 花唛牌炼奶 20克 工 具：美的电压力锅任选一台 教您简易蛋糕怎么做，如何做简易蛋糕才好吃1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约10-15分钟)。

2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。

3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。

4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。

5、 盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档。

6、 待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了。

做蛋糕是把面揉成面团还是和成溶液？

一、做蛋糕是把面和成溶液的。二、蛋糕详细做法食材明细自发粉20g低筋面粉200g鸡蛋3到4个炼奶10g白砂糖40g步骤1、把蛋白和蛋黄分离。

2、蛋黄加上自发粉、低筋面粉、炼奶、糖后一起搅拌均匀。

3、加入蛋白一起打成奶油状，最好不要加糖打容易成水，蛋白要像奶油才好。

4、就像这样奶油状就可以了。

5、加一半蛋白，从下到上翻。

6、再放另外蛋白一半搅拌。

7、搅拌好之后，放入模具。

8、放入烤箱调制160度，烤制25分钟就烤好，可以出炉开吃了。

面粉和淀粉能做蛋糕粉吗？

首先回答问题：面粉和淀粉可以做蛋糕芬，且网上很多教程里或多或少都会在面粉里加淀粉来代替蛋糕粉。

市面上的面粉：一般中低筋，而低筋小麦粉即低筋粉，蛋白质含量在8%以下。

蛋糕粉：是专门做蛋糕的低筋粉，是加了膨松剂保湿剂防腐剂香精等许多添加剂的低筋粉。

淀粉：淀粉有很多类别，但对于做蛋糕，相信题主的要求 没有专业蛋糕师那么高的要求，因此，不管是玉米淀粉还是土豆淀粉，都是淀粉，基本不含蛋白质，性质讲是一样的东西。只是用不同的食物提取而已。在使用效果上是一样的。

到此，以上就是小编对于做蛋糕的面做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于做蛋糕的面做法的4点解答对大家有用。